ਖ਼ਬਰਾਂ

ਕੁਆਡ ਸੈਗਮੈਂਟੇਸ਼ਨ:ਆਮ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੂਲਿੰਗ ਰੂਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਵਾਡ ਸੈਗਮੈਂਟ ਸਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖੰਡ ਆਰਾ ਜਾਂ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸ਼ੀਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਧੱਕੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਟਰੈਕ 'ਤੇ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਤਮ।

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਿਭਾਜਨ:ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰਖੰਡਿਤ ਉਤਪਾਦ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡਿਤ ਮੀਟ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਆਰਟਰ ਸਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਹੈਂਗਿੰਗ ਸੈਗਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਗਲੇ ਜਾਂ ਪਿਛਲੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਤੋਂ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡਿਤ ਮੀਟ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੇਜ 'ਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ 'ਤੇ ਖੰਡਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਮੋਟਾ ਕੱਟਣਾ:ਰਫ ਟ੍ਰਿਮਿੰਗ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੰਡਿਤ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਿਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ, ਸਤਹ ਦੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ ਜਾਂ ਸੱਟਾਂ, ਲਸਿਕਾ ਅਤੇ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣਾ। .

ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਿਭਾਜਨ:ਸੈਕੰਡਰੀ ਸੈਗਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਿਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ ਹੈ। ਸੈਕੰਡਰੀ ਸਪਲਿਟਿੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪਲਿਟਿੰਗ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਵਧੀਆ ਕਟੌਤੀ:ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਦੂਜੇ-ਕੱਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ। ਚਰਬੀ, ਫਾਸੀਆ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੁਕੰਮਲ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਣ।

ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ:ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵੰਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਖੋਜ: ਮੈਟਲ ਡਿਟੈਕਟਰ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਰਗੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਪੱਕਣਾ/ਠੰਢਣਾ:ਜੇ ਇਹ ਠੰਡਾ ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੂਲਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਪੂਰੀ ਕਰ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਸਮਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਬਾਹਰੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ:ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਪੱਕ/ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੀਲ, ਕੋਡਬੱਧ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੇਅਰਹਾਊਸਿੰਗ: ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ/ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗੋਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ