ਖ਼ਬਰਾਂ

ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਐਸ. ਔਰੀਅਸ ਦੇ ਪ੍ਰਚਲਨ, ਅਤੇ ਐਸ. ਔਰੀਅਸ ਆਈਸੋਲੇਟਸ ਦੇ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ (AMR) ਦੀ ਸਮਝ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
13 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਕੁੱਲ 167 ਸਵੈਬ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ। ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ 11 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਫੰਬੇ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸੀ, ਜੋ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦਾ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਹੈ। ਐਸ. ਔਰੀਅਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾੜੀ ਨਿੱਜੀ ਸਫਾਈ ਲਾਗ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹੈ।
ਸਾਰੇ ਐਸ. ਔਰੀਅਸ ਆਈਸੋਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿੱਚ ਜਰਾਸੀਮ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸੀ, ਅਤੇ 60% ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਐਂਟਰੋਟੌਕਸਿਨ ਜੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਮਤਲੀ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ, ਦਸਤ, ਉਲਟੀਆਂ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਬੁਖਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਔਰੀਅਸ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਅਸਥਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਸੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਸ. ਔਰੀਅਸ ਐਂਟਰੋਟੌਕਸਿਨ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਘੱਟ pH ਵਰਗੇ ਇਲਾਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਜਰਾਸੀਮ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਸਫਾਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਖੋਜਕਰਤਾ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕਮਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, 44% ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਸ. ਔਰੀਅਸ ਸਟ੍ਰੇਨਾਂ ਨੂੰ ਏਰੀਥਰੋਮਾਈਸਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਪਾਇਆ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਮੈਕਰੋਲਾਈਡ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਸ. ਔਰੀਅਸ ਲਾਗਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਦੁਹਰਾਇਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਐਸ. ਔਰੀਅਸ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ AMR ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਸਫਾਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਲਾਈਵ: ਨਵੰਬਰ 29, 2022 2:00 pm ET: ਵੈਬਿਨਾਰਾਂ ਦੀ ਇਸ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ, ਨਵੇਂ ਯੁੱਗ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਪਿਲਰ 1, ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ - ਖਾਸ ਫੂਡ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਲੋੜਾਂ "ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ। - 15 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਪੋਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਪ੍ਰਸਾਰਣ: ਦਸੰਬਰ 8, 2022 2:00 PM ET: ਇਸ ਵੈਬਿਨਾਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਤਕਨੀਕੀ ਅਤੇ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਕਿੱਥੇ ਲੋੜ ਹੈ।
25ਵਾਂ ਸਲਾਨਾ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਸਮਿਟ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਮਾਗਮ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਿਰ, ਕਾਰਵਾਈਯੋਗ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਹੱਲ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ! ਖੇਤਰ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮਾਹਰਾਂ ਤੋਂ ਨਵੀਨਤਮ ਪ੍ਰਕੋਪਾਂ, ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ। ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਇੰਟਰਐਕਟਿਵ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੱਲਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ। ਪੂਰੀ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਅਤੇ ਸੰਚਾਰ ਕਰੋ।
ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰੁਝਾਨ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਮ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਖੋਜਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ। ਕਿਤਾਬ ਮੌਜੂਦਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲਈ ਨਵੇਂ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।