ਖ਼ਬਰਾਂ

ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਢਾਂਚਾਗਤ ਵੰਡ ਵਿੱਚ 5 ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਪਸਲੀਆਂ, ਅਗਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ, ਪਿਛਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ, ਸਟ੍ਰੀਕੀ ਸੂਰ, ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ।

ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

1. ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ: ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੰਦ। ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਟ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ; ਮੀਟ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕਾਰਟਿਕਲ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਆਰਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

2. ਬੋਨਿੰਗ ਚਾਕੂ: ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੀਬੋਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਧਨ। ਕੱਟਣ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਸਮਝੋ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕਰੋ.

3. ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ: ਸਖ਼ਤ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਦ। ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ, ਸਹੀ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ।

ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ

1. ਪਹਿਲੀ-ਪੱਧਰ ਦੀ ਵੰਡ: ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ।

2. ਦੂਜੇ-ਪੱਧਰ ਦਾ ਵਿਭਾਜਨ: ਮੁੱਖ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਡੀਬੋਨ ਕਰਨਾ।

3.ਤੀਜੇ-ਪੱਧਰ ਦਾ ਵਿਭਾਜਨ: ਮੀਟ ਦੀ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿਛਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਵੰਡਣਾ।

ਬੋਮੀਡਾਸਰਕੂਲਰ ਆਰਾ, ਪੂਰੀ ਮਸ਼ੀਨ SUS304 ਸਟੀਲ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਆਰਾ ਬਲੇਡ ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ, ਸਥਿਰ ਸੰਚਾਲਨ, ਤਿੱਖੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਲਬਾ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਟੇਬਲ ਬਿਨਾਂ ਪਾਵਰ ਵਾਲੇ ਰੋਲਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਧੱਕੇ ਨਾਲ ਦੋ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਬਚਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।