ਉਤਪਾਦ

ਜਾਣ-ਪਛਾਣ:

ਬੋਮਾਚ ਦੀ ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਪੋਲਟਰੀ ਸਲਾਟਰਿੰਗ ਲਾਈਨਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ 4 ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰ, ਮੱਧ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ, ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਵੰਡਣ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਖੇਤਰ।
ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਬੇਹੋਸ਼ੀ-(ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਅਨੱਸਥੀਸੀਆ)-ਕਸਾਈ-ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਅਨੱਸਥੀਸੀਆ-ਖੂਨ ਕੱਢਣਾ-ਸਕੈਲਡਿੰਗ-ਡਿਪਿਲੇਸ਼ਨ-ਕਲੀਨਿੰਗ-ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ-ਸੈਗਮੈਂਟਿੰਗ-ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ।
1. ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰ
ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਵਾਹਨ ਤੋਂ ਬਰਾਇਲਰ ਉਤਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ - ਹੈਂਗਿੰਗ ਚਿਕਨ - ਸੈਡੇਸ਼ਨ - (ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਅਨੱਸਥੀਸੀਆ) - ਕਤਲ - ਖੂਨ ਦਾ ਨਿਕਾਸ - ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਅਨੱਸਥੀਸੀਆ - ਖੂਨ ਦਾ ਨਿਕਾਸ - ਸਕੈਲਡਿੰਗ - ਸਾਰੇ ਪੰਜੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ (ਹੇਠਾਂ ਲਟਕਣਾ)
2. ਮੱਧ ਖੇਤਰ
ਮੱਧ-ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਉਹ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਹਾਰੇ ਹੋਏ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ, ਸਿਰਾਂ, ਛਿੱਲਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਖੇਤਰ
ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਜ਼ੋਨ ਉਹ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੱਧ-ਖਿੱਚਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ੋਨ ਤੋਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ, ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਪੂਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਕਿਸਮ।ਇੱਕ ਸਪਿਰਲ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਲਾਗਤ ਪੂਲ-ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਨੂਡਲਜ਼ ਸਵੱਛ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ।ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਸਮਾਂ ਵੀ 35-40 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਖੇਤਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 16 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੈਰਾਮੀਟਰ:

ਤਸਵੀਰ: